Cada día decidimos qué comer mientras nos llueve información por todas partes: noticias, redes sociales, publicidad, etiquetas, influencers y, ahora también, inteligencia artificial. Entre tanta certeza, tanto consejo y tanto “esto es buenísimo para…”, distinguir la ciencia del ruido no siempre resulta fácil. La desinformación alimentaria sabe aprovechar nuestros sesgos, nuestras emociones y nuestras ganas de encontrar respuestas sencillas: desde los supuestos peligros de determinados alimentos hasta las dietas milagro o los productos “naturales” que prometen casi de todo. Y lo más interesante es que la desinformación no siempre se crea desde cero: a veces basta con sacar un dato de contexto, exagerar lo que dice un estudio o contar una verdad de tal manera que acabemos entendiendo otra cosa. En este viaje por el supermercado de la información, propongámonos afinar el olfato: ¿quién nos está contando esto?, ¿en qué pruebas se basa?, ¿qué puede haber detrás de esa promesa? Porque cuando hablamos de alimentación, salud y ciencia, no hablamos (ni de lejos) de desconfiar de todo, sino de aprender a detectar cuándo nos están vendiendo humo… y cuándo sí hay evidencia detrás.
Laura García Merino es periodista especializada en ciencia y salud y coordinadora editorial de las secciones de ciencia y alimentación en la Fundación Maldita.es. Graduada en Periodismo y Comunicación Audiovisual por la Universidad Rey Juan Carlos, aprendió en la redacción de la Agencia SINC de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) y formó parte del equipo de editores de The Conversation España, en la sección de Medicina y Salud. A lo largo de su trayectoria ha centrado parte de su trabajo en la verificación de contenidos y la lucha contra la desinformación relacionada con la salud y la alimentación para acercar la evidencia científica a la ciudadanía y proporcionar herramientas que permitan identificar contenidos engañosos y tomar decisiones informadas. En resumen, "para que no nos la cuelen".
La charla tendrá lugar el 30 de octubre a las 19:30 en el Café de las Artes (Santander). Sin inscripción previa.
Colabora: Campus Cultural (Universidad de Cantabria).
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Las charlas están disponibles en Spotify e Ivoox y Apple Podcasts.
